シフォンケーキ専門店「J.DEUX CERCLE」東急・あざみ野駅近に2月17日オープン【横浜市青葉区】

2022年2月15日

2022年2月17日（木）、横浜市青葉区の東急田園都市線・あざみ野駅近くに、シフォンケーキ専門店「J.DEUX CERCLE」がオープンします。
こだわりの素材と製法が織りなす至極のシフォンを、非接触型店舗で提供します。
以下、この店舗の詳細な情報をまとめました。

「J.DEUX CERCLE」について

J.DEUX CERCLEでは、シフォンケーキを主とした心弾むスイーツを提供します。いつでも作りたてを味わっていただくために、店頭では、その日のうちに焼き上げたシフォンケーキのみを販売しています。
また、贈り物にも最適なギフト専用のボックスも用意しています。ブランドのシンボルマークとなっている12角形のボックスは、開くと花が咲いたようなデザインになっており、テーブルを華やかに演出します。

3つのこだわり

J.DEUX CERCLEでは、より美味しく味わえるよう3つのこだわりを大切にしています。

素材へのこだわり
主な材料として、有機国産小麦、有機国産てんさい糖、卵は鶏舎内で放し飼いで育てられた養鶏で有精卵を使用しています。バニラのシフォンケーキにはマダガスカル産の豊潤な甘い香りのバニラビーンズを。全て安心で体にやさしい材料を厳選しています。
技術へのこだわり
J.DEUX CERCLEのシフォンケーキは、生地作りが命です。メレンゲの立て方で生地は変わります。そして小麦粉の合わせ方で、食感や味が決まります。プロの技術者が温度や湿度で生産方法を見極め、最高級のシフォンケーキを生み出します。
出来立てへのこだわり
焼きたてのシフォンケーキは、型に入れたまま荒熱をとり、ブラストチラー（急速冷却機）で温度を下げます。焼き上がりから約50分でお客様にお渡しできます。品質を守るために大量生産はせず、1回の出来上がり量は12台程度にしています。

非接触型販売×ライブキッチン

店内はライブ感のあるオープンキッチンになっており、心のこもったお菓子たちと、当店のパティシエがお出迎えします。また J.DEUX CERCLE では、非接触てご購入いただけるスマートリテール店舗を推進し、セミセルフレジはもちろん、今後は、２４時間利用できるスイーツ専用の自動販売機や、アプリで予約した商品のお受け取りがいつでも可能な、冷蔵フードロッカーを順次導入予定です。