ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルは、横浜港の大パノラマを一望するフローティングレストラン「ピア21」にて、旬のフルーツや上質な素材を贅沢に使用した2種類のパフェ “ストロベリー”と“チョコレート”を、2022年2月5日(土)より提供します。見た目の美しさはもちろん、幾重にも重なる味や食感にこだわった、ホテルのパティシエが手掛ける大人のためのパフェです。
以下、このスイーツの詳細についてまとめました。
「パフェセレクション ストロベリー＆チョコレート」について
5月8日(日)までの期間限定でご提供するストロベリーのパフェは、フレッシュいちごをふんだんに使い、濃厚なピスタチオクリーム、香り高い赤ワインのジュレ、バニラアイス、シュトロイゼルなどが美しく層になった大人のパフェ。グラスの上には表面を香ばしくキャラメリゼした濃厚なデュプロマットクリームでフタをし、ココア風味のラングドシャをアーティスティックに飾り付けています。瑞々しいいちごの甘酸っぱさに、ミルキーなクリームのコクが合わさり、さまざまな食感、甘味、酸味が織り成す逸品です。
また、通年メニューのチョコレートのパフェは、フランス産のハイカカオを贅沢に使用。チョコレートカスタードやブラウニー、軽い口どけのパルフェグラッセ、ヘーゼルナッツアイスが層を成し、フィアンティーヌやカカオニブ、フランボワーズを忍ばせることで、幾重にも味が絡み合う華やかなパフェに仕上がっています。濃厚な味わいながらも、食感のアクセントやフルーツの酸味を巧みに重ねることで、ひと匙ごとに変化する味わいと温度差によるマリアージュを楽しめます。
「パフェセレクション ストロベリー／チョコレート」概要
- 提供期間：
「ストロベリー」2022年2月5日(土)～5月8日(日)
「チョコレート」2022年2月5日(土)～通年 - 提供場所：フローティングレストラン「ピア21」(ぷかりさん橋2階)
- 提供時間：11:00～17:00(L.O.) 土・日・祝日限定
- 料金(税込)：単品 各2,000円／セット 各2,300円(コーヒーまたは紅茶付き)
- 予約・問合せ：045-223-2267（レストラン予約／10:00～18:00）
フローティングレストラン「ピア21」について
ゆらゆらと波にあわせて揺れる海に浮かぶレストラン。全面ガラス張りの開放感溢れる店内からは、横浜港を行き交う船やベイブリッジ、大観覧車など、180度広がる横浜ならではの絶景が一望できます。
ホテルのシェフが手掛ける季節ごとに変わるメニューの数々を、クルージング気分でカジュアルに楽しめます。
「ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル」公式ホームページ
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